MariaDB – connexion root sans mot de passe toujours possible
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Mémo pour obliger MariaDB à demander un mot de passe pour l’utilisateur root.

Même après avoir exécuté mysql_secure_installation, l’utilisateur root n’a toujours pas besoin de mot de passe.

Voici la solution qui a fonctionné pour moi.

Source : https://stackoverflow.com/a/34674254